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Warum ein bodenloser Siebträger???
Es gibt mehrere gute Gründe hierfür:
- Finden und Beseitigen von Problemen: Bodenlose Siebträger ermöglichen es dem Barista sofort herauszufinden, ob das Tampen (die Technik, das Mahlgut in das Sieb zu drücken) korrekt ausgeführt wurde; wenn die Extraktion stark zu der einen oder anderen Seite tendiert, wurde der Druck ungleichmässig ausgeführt.
- Weiterhin gibt es eine Vielzahl an Diagnosemöglichkeiten, die der bodenlose Siebträger bietet. Das Ergebnis wird schnell und unverfälscht sichtbar. Stimmt der Mahlgrad? der Pumpendruck ? die Temperatur ?.....eine hervorragende Möglichkeit einen perfekten Espresso sofort zu erkennen bzw. seine eigeneTechnik zu optimieren - in sehr kurzer Zeit, ohne stundenlange Tests.
- Die Nutzung eines bodenlosen Siebträgers führt zu etwa 50% mehr an Crema, weil der Espresso ausser mit dem Sieb (Filter-)boden mit keiner anderen Oberfläche in Berührung kommt. Dies lässt die Crema unberührt und zerstört sie in keiner Weise. Der Geschmack ist eindeutiger, exakter, nachhaltiger....und insgesamt abgerundet und süsser. Von der Sauberkeit der Siebträger und Ausläufe wollen wir erst gar nicht reden. Jeder weiss, dass diese selbst bei häufiger Reinigung sehr schnell wieder schmutzig sind. Einen bodenlosen Siebträger können Sie nach jedem Brühvorgang reinigen, kein alter Kaffee verfälscht das Geschmackserlebnis. Die Reinigung der Siebträger mit aggressiven Reinigern wird hierdurch ebenfalls überflüssig.
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